O paraíso do Sol. Esta é a definição dada pelo chef austríaco Dieter Koschina ao Algarve, região de praias exuberantes de Portugal. Ele está certo. Lá o sol brilha, em média, trezentos dias por ano. Aliás, este é um dos motivos que transformou o Algarve em um destino adorado pelos turistas.
Mas não é só por causa do seu clima e de suas lindas praias que o Algarve faz sua fama mundo afora. A região também virou destino daqueles que querem aproveitar a boa gastronomia, visto que é o local com maior número de estrelas e restaurantes do Guia Michelin em Portugal.
Nós decidimos conhecer o Vila Joya, o primeiro restaurante a receber duas estrelas Michelin no Algarve e o único em Portugal que mantém a conquista há 26 anos consecutivos. Segundo o chef Koschina, o mérito se deve à própria região, que oferece variedades de produtos do mar com muita qualidade.
Conheça o restaurante mais incrível do Algarve.
Nós fizemos a reserva para conhecer o restaurante com cerca de um mês de antecedência, tamanha era nossa ansiedade. E, normalmente, quando fazemos essas experiências mais requintadas, escolhemos marcar a reserva para o jantar. Mas neste restaurante a dica é escolher o horário do almoço, porque a vista é de tirar o fôlego. Quando chegamos fomos recepcionados pela hostess que logo nos encaminhou para uma mesa incrível, na varanda, de frente para o mar. Você pode escolher entre o menu degustação e pratos a la carte. Eu fui de menu degustação e Fernando preferiu a la carte. Mas antes mesmo de chegarem as entradas, o chef nos mandou várias surpresas.
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A começar com uma pérola com gin austríaco dentro. Depois vieram um macaron de ostras e um corneto com steak tartare. Em seguida, nos mandaram vários pequenos petiscos: uma tortinha de polvo, um frango piri piri, um croquete de frango e um bolinho com foie gras. E ainda uma sopa de melão com queijo de cabra e creme de cardamomo. Enfim, depois dessa babel gastronômica é que chegaram as entradas que nós pedimos. Fernando escolheu uma com caviar e eu fui de mousse de jalapeño.
Como prato principal, ele comeu lombo e bochecha de vitela acompanhados de purê de batatas e eu pedi um peixe que estava delicioso.
Mas a festa ainda estava longe de acabar. Após o prato principal, nos trouxeram uma pralinê de queijo de cabra com framboesa e uma sopa de manjericão. Só então veio a sobremesa: uma mousse de chocolate com cereja, acompanhada por uns bolinhos de chocolate e um sorvete de iogurte. Quando já estávamos pedindo um café e um licor para encerrar a maratona, o chef mandou mais surpresa: um picolé e algumas variedades de pequenos doces, como os que comemos em festas de casamento.
Foi um almoço daqueles que a gente guarda para sempre na memória. Tudo foi perfeito. O ambiente é super elegante, com mesas espaçosas, confortáveis e bem decoradas. A vista é encantadora, o atendimento foi super eficiente e gentil e a comida estava deliciosa.
Confesso que algumas das combinações foram mais difíceis para mim, tais como o macaron de ostras e a sopa de manjericão. Fernando, que tem por hobby preferido a gastronomia e já está bastante acostumado a experimentar tudo, disse que amou o almoço do início ao fim. Mesmo eu, com minhas ressalvas, não tenho a menor dúvida em indicar com firmeza essa experiência. Esse almoço no Vila Joya não alimentou só o corpo, alimentou também a alma. É poesia em forma de comida. Viva o paraíso do sol e todas as suas preciosidades. Que delícia de tarde!
Por tudo isso reforçamos nossa recomendação. Indo a Portugal, conheça o restaurante mais incrível do Algarve. O Vila Joya.
